Keukenmanager Libéma Beurzen en Evenementen

Deel deze vacature

Brabanthallen

  • Type
    Full-time
  • Niveau
    HBO
  • Functie
    Beurzen & Evementenorganisatie, Horeca
  • Locatie
    's-Hertogenbosch
  • Contactpersoon
    Libéma Recruitment (recruitment@libema.nl)

Past deze vacature bij jou?

Direct solliciteren
Keukenmanager Libéma Beurzen en Evenementen
Libéma Beurzen en Evenementen telt diverse gerenommeerde beurzen -en evenementenlocaties waaronder de Brabanthallen ‘s-Hertogenbosch, Expo Haarlemmermeer en Omnisport Apeldoorn. Hier worden verschillende (grootschalige) evenementen en beurzen georganiseerd met wisselende bezoekersaantallen van 100 tot 20.000, zoals The Dutch Masters, Margriet Winterfair en Libéma Open,. Ieder evenement is uniek. Dit vraagt om maatwerk en een goede organisatorische basis.
Als keukenmanager draag jij de organisatorische eindverantwoordelijkheid over de keuken(s) gedurende deze evenementen. Van het uitwerken en implementeren van een horecaconcept tot aan het verzorgen van het inkoopproces en het waarborgen van de hygiëne en kwaliteit. Kortom; een dynamische functie dus!

Dit vind je leuk
  • Het bewaken van overzicht: Met jouw organisatorische vaardigheden bewaak jij ten allen tijde het overzicht. Je hebt de eindverantwoordelijkheid over de keukenteams op de verschillende locaties en monitort (op afstand en in overleg), productiviteit, planningen, roosters, kosten en marges;
  • Sturen en monitoren: Je stuurt op productiviteit, rendement, kwaliteit en gastbeleving. Het waarmaken van de verwachtingen van onze bezoekers en organisatoren is je drijfveer. Regelmatig check je de kwaliteit van ons assortiment. Je bent altijd bezig met het monitoren en optimaliseren van de gastbeleving en keukenprocessen. Daarbij hou je continue rekening met de effectieve inzet van mensen, materialen en middelen;
  • Organiseren van de inkoop: Jij weet op efficiënte wijze de voorraden (food en non-food) op de verschillende locaties en tijdens evenementen te managen. Je zorgt voor en monitort (decentrale) bestellingen en bent het eerste aanspreekpunt voor leveranciers. Uiteraard zorg je ervoor dat voorraden efficiënt worden benut en op verschillende locaties ingezet kunnen worden, waardoor de derving minimaal is;
  • Oplossingsgericht denken: Jij weet als geen ander om te gaan met zaken die zich onverwachts voordoen. Bij eventuele voorraadproblemen, uitval van personeel of plotselinge aanvragen weet jij direct te anticiperen en snel te schakelen. Jij weet in iedere onverwachte situatie in mogelijkheden te denken en te komen tot een oplossing;
  • Procesmatig denken en werken: Jij draagt zorg voor het vertalen van het vastgestelde horecabeleid naar concrete doelstellingen en plannen voor de verschillende locaties. Je bent verantwoordelijk voor het gehele HACCP beleid en ziet toe op de juiste naleving van procedures en de waarborging hiervan. Waar nodig zorg jij voor de juiste aanpassing en verbetering.;
  • Innovatief: Je signaleert trends en ontwikkelingen in de markt en vertaalt deze naar mogelijkheden en zorgt voor productinnovatie en ontwikkeling in ons assortiment;
  • People management: Als er zich problemen voordoen binnen het team zorg jij in overleg voor de oplossing. Uiteraard ben je als manager ook verantwoordelijk voor de werving, selectie en het voeren van de evaluatiegesprekken. Maar het allerbelangrijkste is dat jij zorgt en toeziet op een goede werksfeer en alles uit de kast haalt zodat er maximaal gepresteerd wordt door jouw team(s).
Natuurlijk doe je dit niet alleen en heb je een team van betrokken medewerkers, inhuurkrachten en ZZP’ers om je heen. Je rapporteert aan de Manager Operations en hebt regelmatig overleg met onze Stafafdeling Horeca van Libéma. Jouw vaste standplaats is de Brabanthallen in ’s-Hertogenbosch, maar je bent ook regelmatig op één van onze andere evenementenlocaties.

Wat verwachten wij van jou?
  • Je hebt HBO werk- en denkniveau, maar hebt minimaal een afgeronde koks-opleiding;
  • Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie in een organisatie met verschillende keukens / vestigingen;
  • Je beschikt over aantoonbare ervaring op het gebied van (grootschalige) catering, inkoop en voorbereiding evenementen, culinaire diners en keukenmanagement;
  • Je hebt gevoel voor kwaliteit, bent creatief en werkt gedisciplineerd;
  • Je bent een prettige persoonlijkheid met goede sociale en contactuele eigenschappen;
  • Je bent gastgericht, collegiaal en resultaatgericht;
  • Je bent flexibel inzetbaar en weet dat werken in de weekenden er bij hoort. Incidenteel werken we ook in de avond of op een feestdag, maar dat is zeker niet standaard.
  • Je bent een motivator, communicatief sterk, enthousiast en klaar voor een nieuwe uitdaging!
  • Je bent bij voorkeur in het bezit van een diploma Sociale Hygiëne en leermeester.
  • Kennis van Easy Party en Rmoni is zeker geen must, maar wel een pré.
Dit zoek je verder in een baan
  • Afwisseling, dynamiek en de belofte dat elke dag ook echt anders is;
  • Veel vrijheid en verantwoordelijkheid om je functie uit te voeren;
  • Ruimte voor nieuwe initiatieven en ideeën. Daar staan we altijd voor open. Of je nu een week, maand of een jaar bij ons werkt;
  • Een mooi salaris. Wij bieden een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO Dagrecreatie. Tevens is er de mogelijkheid voor een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen;
  • Een bruisende en dynamische werkomgeving;
  • Onze Libémapas. Met deze pas kun je gratis met 4 personen naar onze bioscoop, attractieparken & dierentuinen;
  • Kortingsregeling op je verblijf bij ons Safari Resort of een van onze vakantieparken;
  • 25 vakantiedagen op basis van een fulltime dienstverband;
  • Reiskostenvergoeding en een gunstige pensioenregeling.
Wil je meer informatie?
Neem dan gerust contact op met Arie Hanssen, Keukenmanager a.i. op e-mail a.hanssen@libema.nl

Past deze vacature helemaal bij jou?

Solliciteer dan direct op deze vacature