Keukenmanager

Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor het culinaire niveau van de gerechten bij alle beurzen en evenementen locaties van Libéma gelegen in de regio zuid en west Nederland. In totaal stuur je 6 keukens aan. Je rapporteert aan de Manager Horeca.

Deel deze vacature

Brabanthallen

  • Type
    Full-time
  • Niveau
    HBO / Bachelor
  • Functie
    Horeca
  • Locatie
    's- Hertogenbosch

Past deze vacature bij jou?

Direct solliciteren
De mooiste tijd beleef je bij Libéma!
Libéma Beurzen & Evenementen telt negen gerenommeerde beurzen- en evenementenlocaties waaronder Brabanthallen ’s-Hertogenbosch, Autotron Rosmalen en Zeelandhallen Goes. Daarnaast worden door de verschillende organisatiebureaus diverse publieks-, vakbeurzen en (grootschalige) evenementen georganiseerd zoals Indoor Brabant en Ricoh Open. Samen met jouw collega’s zorg je ervoor dat zowel de bezoekers als de organisatoren een plezierig bezoek aan onze locatie beleven.
Voor de Brabanthallen ‘s-Hertogenbosch, 1931 Congrescentrum Brabanthallen en  Autotron Rosmalen zijn wij op zoek naar 

Keukenmanager
(40 uur)

Wat houdt het werk in?
Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor het culinaire niveau van de gerechten bij alle beurzen en evenementen locaties van Libéma gelegen in de regio zuid en west Nederland. In totaal stuur je 6 keukens aan. Je rapporteert aan de Manager Horeca.

Naast bovengenoemde bestaat jouw functie uit de volgende werkzaamheden:
  • Je geeft leiding aan het keukenpersoneel;
  • Je ontwikkelt samen met betrokkenen nieuwe horecaconcepten voor alle betrokken locaties en bent verantwoordelijk voor de implementatie hiervan;
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het ontwikkelen, realiseren, verbeteren van en adviseren over de horecaproducten;
  • Je weet het vastgestelde beleid van de horeca te vertalen naar doelstellingen en plannen voor de keukenafdelingen binnen de desbetreffende locaties en ziet er op toe dat deze gerealiseerd worden;
  • Je signaleert trends en ontwikkelingen in de markt en vertaalt deze naar mogelijkheden;
  • Je werkt in samenspraak met Staf Horeca recepturen uit naar maatwerk producten met de daarbij behorende procedures en werkinstructies;
  • Je draagt zorg voor een optimale voorraad en beheert daarbij de bestellingen;
  • Je motiveert en stimuleert medewerkers om gastgericht te denken en te handelen met als doel de verwachting van de gast te overtreffen;
  • Je bent verantwoordelijk voor het gehele HACCP beleid.

Operationeel meewerken in de keuken is een primair onderdeel van de functie. 
De werktijden zijn flexibel ook in de avonden en de weekenden.

Wat verwachten wij van jou?
  • Je hebt HBO werk- en denkniveau, maar hebt minimaal een afgeronde koks-opleiding;
  • Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie;
  • Je hebt gevoel voor kwaliteit, bent creatief en werkt gedisciplineerd; 
  • Je bent een prettige persoonlijkheid met goede sociale en contactuele eigenschappen;
  • Je bent een inspirerende manager voor jouw medewerkers met een coachende managementstijl;
  • Je bent gastgericht, collegiaal en resultaatgericht;
  • Je beschikt over expertise op het gebied van (grootschalige) catering evenals verfijnde culinaire kennis;
  • Je bent in het bezit van een diploma Sociale Hygiëne en leermeester.

Wat mag je van ons verwachten?
Naast een afwisselende, verantwoordelijke functie in een dynamische werkomgeving met enthousiaste collega’s, bieden wij een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO dagrecreatie. Libéma kent goede secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen. Als medewerker van Libéma maak je ook kennis met de Libémacademy, het introductie- en trainingsprogramma van Libéma.

Wil je meer informatie?
Neem dan gerust contact op Henk Werther, Manager Horeca op e-mail h.werther@brabanthallen.nl. 

Wat is mijn reistijd?

Bereken hoe lang jij onderweg bent naar Brabanthallen

Past deze vacature helemaal bij jou?

Solliciteer dan direct op deze vacature