Executive Chef

Als Executive Chef kook je op een kwalitatief hoogwaardig niveau een uitgebreid aanbod aan gerechten. Dit alles bereid je met mooie verse producten. Daarnaast stuur je het keukenteam aan en fungeer je als sparringpartner van de Keukenmanager over menu's en recepturen.

Deel deze vacature

Safari Resort Beekse Bergen

  • Type
    Full-time
  • Niveau
    MBO
  • Functie
    Horeca
  • Locatie
    Hilvarenbeek

Past deze vacature bij jou?

Direct solliciteren
De mooiste tijd beleef je bij Libéma!
Bij het unieke Safari Resort worden onze gasten wakker tussen leeuwen, zebra's, giraffen en nog veel meer bijzondere dieren. Er zijn vele faciliteiten op het resort, welke gevestigd zijn in het centrumgebouw 'Karibu Town'. Restaurant Moto, wat voornamelijk in het teken van vuur staat, is hier ook gevestigd. Moto is een groot grillrestaurant met een open keuken waar de koks het ontbijt, de lunch en het diner live bereiden. Wij hebben een uitgebreide kaart met bijzondere, creatieve en mooi gepresenteerde gerechten bestaande uit verse ingrediënten. Ook kunnen onze gasten een overheerlijke pizza bestellen en laten bezorgen in hun lodge. In Karibu Town is het tevens mogelijk om onder het genot van een hapje en een drankje te bowlen.
                                
Met deze unieke safaribeleving willen wij ervoor zorgen dat onze gasten niet alleen in een prachtige omgeving verblijven, maar daarbij ook de ultieme beleving ervaren door middel van goede service van gekwalificeerd personeel in het gehele park. Wij zijn dan ook op zoek naar hospitality professionals die graag service op het hoogste niveau willen bieden en bovenal echte teamspelers zijn.

Wegens groot succes ter ere van de opening van het resort zijn wij per direct op zoek naar uitbreiding in het keukenteam!

Executive Chef
(40 uur)
 
Wat houdt het werk in?
Als Executive Chef kook je op een kwalitatief hoogwaardig niveau een uitgebreid aanbod van zowel ontbijt, lunch als diner. Dit alles bereid je met mooie verse producten. De bereiding vindt front-cooking plaats, voor het oog van de gasten. Daarnaast stuur je het keukenteam aan en fungeer je als sparringpartner van de keukenmanager over de menu’s en recepturen.
 
 Je rapporteert aan de keukenmanager van Beekse Bergen.

Je werkzaamheden bestaan onder meer uit:
  • Aansturen van het keukenteam, waarbij je de verantwoordelijkheid hebt over de (voor)bereiding en presentatie van gerechten volgens recept, planning en vaste instructies;
  • Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d. en het bewaken van de kwaliteit van de gerechten en ingrediënten;
  • Zorg dragen voor de voorraad en het verrichten van de bestellingen;
  • Bewaken en mede beheren van het afdelingsbudget;
  • Toezien op de naleving van regels t.a.v. veiligheid, gezondheid en welzijn van gasten en medewerkers en op de uitvoering van het huishoudelijk reglement en de horeca hygiënecode.
 
Wat verwachten wij van jou?
  • Je hebt een passie voor food;
  • Je bent ook beschikbaar in de avonden,  weekenden en feestdagen;
  • Je hebt een afgeronde MBO opleiding niveau 4 (kok) en HACCP ;
  • Je hebt minimaal 5 jaar werkervaring als kok bij restaurants in het luxere segment, waarvan minimaal 2 jaar als chef-kok;
  • Je bent gastgericht, collegiaal en resultaatgericht;
  • Je bent zelfstandig en stressbestendig.
Wat mag je van ons verwachten?
Naast een afwisselende, verantwoordelijke functie in een dynamische werkomgeving met enthousiaste collega’s, bieden wij een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO Dagrecreatie. Libéma kent goede secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen.
De aanvraag van een VOG verklaring maakt onderdeel uit van de procedure.

Wil je meer informatie?
Neem dan gerust contact op met Lenneke Bruijns via l.bruijns@beeksebergen.nl. Solliciteren is mogelijk via de sollicitatiebutton.

Wat is mijn reistijd?

Bereken hoe lang jij onderweg bent naar Safari Resort Beekse Bergen

Past deze vacature helemaal bij jou?

Solliciteer dan direct op deze vacature