Chef-Kok voor het Nieuwe Safari Hotel Beekse Bergen

Deel deze vacature

Safari Hotel Beekse Bergen

  • Type
    Full-time
  • Niveau
    MBO, HBO
  • Functie
    Horeca
  • Locatie
    Hilvarenbeek
  • Contactpersoon
    Stephanie Struis (s.struis@beeksebergen.nl)

Past deze vacature bij jou?

Direct solliciteren

Voor ons Nieuwe Safari Hotel zijn wij op zoek naar een Chef-kok. In deze functie ben jij van A tot Z verantwoordelijk voor het fine dining restaurant op Bib Gourmand niveau.

Het nieuwe hotel heeft een prachtig uitzicht over de nieuwe Wongo savanne en is 365 dagen per jaar geopend.

Aan de savanne treft je een centrumgebouw met verschillende horecafaciliteiten: een semi-buffetrestaurant (ontbijt, lunch -en diner) voor 200 couvert, een fine dining á la carte restaurant voor 100 couvert, een Private Dining met dakterras voor een intiem diner voor ca. 25 couvert (dineropstelling) en uiteraard een mooie arcade met bar en lounge voor een aperitief of na borrel. Alle faciliteiten beschikken tevens over een mooi terras uitkijkend over de prachtige natuur en dieren. Daarnaast beschikt het centrumgebouw over 4 verschillende (multifunctionele) zalen, welke uitstekend geschikt zijn voor vergaderingen of partijen tot 100 personen in theateropstelling.

Kortom, een mooie uitdaging!

Dit vind je leuk

  • Nieuw – nieuw – nieuw: Jij vindt het leuk om echt te bouwen. Nieuw team, nieuw concept en veel nieuwe mogelijkheden. Kom maar op! Jij bruist van de energie en de ideeën;
  • Creativiteit: Jouw creativiteit draagt bij aan het verbeteren en bewaken van het concept. Je hebt invloed op samenstellen van de menukaart en banqueting arrangementen. Je zorgt ervoor dat de gerechten voldoen aan de gestelde kwaliteitsstandaarden (bijv. à-la-carte restaurant op Bib Goumand niveau). Dit doe je in samenspraak met je team en stafafdeling.
  • Budgetbeheer: Jij bent verantwoordelijk voor alle cijfers rondom de inkoop en het afdelingsbudget;
  • Leidinggeven: Jij geeft op een coachende en inspirerende manier leiding aan een team van circa 25 medewerkers. Hierbij kun jij denken aan een Sous Chef, Zelfstandig Werkend Kok, Keukenhulp en Afwasmedewerkers.
  • Personeelsmanagement: Jij selecteert nieuwe collega’s, verzorgt het inwerktraject en voert periodiek functionering en beoordelingsgesprekken;
  • Procesmatig denken en werken: Jij ziet toe op de juiste naleving van de HACCP wetgeving, procedures en instructies en denkt na hoe jij deze kan verbeteren zodat ze bijdragen aan een uitstekende gastenbeleving en efficiënte werkwijze. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor de inkoop, het reduceren van waste en derving, alsmede het controleren op productkwaliteit;
  • Planning & organisatie: Of het nu gaat om het bijhouden van voorraden of het strak zetten van de personeelsplanning, met jouw plan & organisatie skills zorg jij ervoor dat alles op rolletjes loopt;
  • Samenwerken: Je werkt nauw met de Food & Beverage Manager en andere leden van het managementteam van het hotel. Daarnaast schakel jij met jouw collega’s van staf horeca op de holding. Met hen schakel jij als het gaat over het over assortiment, conceptontwikkeling of de inkoop van producten.

Hier herken jij jezelf in

  • Je hebt minimaal 5 jaar werkervaring als kok bij restaurants in het luxere segment of binnen de hotellerie, waarvan minimaal 2 jaar als chef-kok;
  • Je bent gastgericht, collegiaal en werkt secuur;
  • Je bent zelfstandig en stressbestendig;
  • Je hebt een flexibele instelling (weekenden, feestdagen en schoolvakanties behoren tot de normale werkdagen).

Dit zoek jij verder in een baan

  • Werkplek met prachtig uitzicht op de Savanne waar je dieren kan spotten zoals zebra’s, giraffen, struisvogels en neushoorns. Nieuw gebouw, nieuw concept en heel veel mogelijkheden, wie kan dat nu zeggen;
  • Wij bieden een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO recreatie. Tevens is er de mogelijkheid voor een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen;
  • 4-daagse werkweek van 10 uur per dag (ca 38-40 per week), afwijken is daarin mogelijk indien gewenst;
  • De Libéma pas. Met deze pas kun jij gratis met 4 personen naar onze attractieparken en dierentuinen;
  • Een zeer aantrekkelijke kortingsregeling op jouw verblijf bij ons Safari Resort of een van onze Vakantieparken;
  • 25 vakantiedagen op basis van een fulltime dienstverband;
  • Reiskostenvergoeding en een gunstige pensioenregeling.

Enthousiast?

Solliciteer direct via de rode sollicitatiebutton. Toch nog wat vragen? Neem dan gerust contact op met Stephanie Struis via s.struis@beeksebergen.nl


De aanvraag van een VOG maakt deel uit van de sollicitatieprocedure.

Past deze vacature helemaal bij jou?

Solliciteer dan direct op deze vacature